יש מספר שיטות לחיטוי לוחות חיתוך:
שיטת חיטוי אור: מקם את קרש החיתוך בשמש למשך 30 דקות לפחות כדי להשתמש באפקט העיקור של קרני אולטרה סגול, תוך שמירה על יבש של קרש החיתוך כדי למנוע עובש.
שיטת הגדלת מים חוטים: ראשית נקה את פני השטח ואת הפערים של לוח החיתוך עם מברשת קשה ומים נקיים, ואז שוטפים במים רותחים של 100 מעלות . טמפרטורה גבוהה יכולה להרוג ביעילות חיידקים {}}}
שיטה אנטיבקטריאלית SALT: מגרדים את המשקעים לאחר כל שימוש, ופזרו שכבת מלח על קרש החיתוך כל כמה ימים, מה שיכולים לעקר ולמנוע את פיצוח קרש החיתוך .
שיטת חיטוי חיטוי וזנגביל: שפשפו את קרש החיתוך עם בצל גולמי או ג'ינג'ר, ואז שטפו אותו במים חמים ומברשת להסרת ריח ולעקר .
שיטת ניקוי חומק: לחיתוך לוחות עם ריח דגי, מפזרים כמה טיפות חומץ, לייבש אותם בשמש ואז לשטוף אותם . זה יכול גם להסיר את הריח הדגי ולעקר .
שיטת ניקוי חומץ לבן ושיטת חומץ לבנה: שופכים מים חמים על קרש החיתוך כדי לרכך את התבנית, מפזרים עליו סודה לשתייה וחומץ לבן, תן לו לשבת כמה דקות, ואז לשפשף אותו בספוג, לשטוף אותו סוף סוף במים נקיים ולתת לו להתייבש .