כיצד להשתמש במערוך כולל את הצעדים הבאים:
הינה את הבצק: ללוש את הבצק לצורה מתאימה, בדרך כלל בלוק בצק .
פעולת גלילה : החזיקו קצה אחד של המערוך עם היד, הניחו את המערוך על הבצק וסחטו את הבצק על ידי גלגול המערוך . במהלך תהליך הגלגול של המערוך, הבצק יהפוך בהדרגה .
’ ’ שלכם, בתהליך הגלגול, עליכם להתאים את הלחץ על המערוך בכל עת כדי להבטיח שעובי הבצק אחיד . בפרט, הגבירו את הלחץ בחלקים העבים יותר של הבצק והפחיתו את הלחץ בחלקים הדקים יותר.